Le pesto chic amandes et basilic
Vegan savoury
1 petit bol – 5 minutes de préparation
- 100 g d’amandes blanchies
- 35 g de basilic frais non équeuté (une bonne poignée)
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’½ citron
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel
Faites griller les amandes et la gousse d’ail pendant 10 minutes au four à 180 °C. Laissez refroidir. Mixez ensuite tous les ingrédients. Les amandes peuvent être remplacées par des noix de cajou ou des pignons de pin. Se conserve 3 jours au frigo.
L’astuce en plus : ce pesto est délicieux avec des salades d’épeautre, de sarrasin ou de quinoa, et se marie très bien avec quelques tomates cerises.
