Gazpacho
Vegan savoury
Pour 4 personnes – 10 minutes de préparation
- 1 concombre entier
- Le jus d’un citron jaune
- 1 avocat
- 1 gousse d’ail
- 1 ou 2 bonnes poignées de menthe
- Sel et poivre
- 3 c. à s. d’huile d’olive
Mixez tous les ingrédients dans un blender. Et voilà ! Si la préparation est trop épaisse, ajoutez de l’eau jusqu’à obtention de la consistance désirée. Perso, j’aime bien la texture sans eau !
L’astuce en plus : délicieux à l’heure de l’apéro, ce gaspacho se sert dans des verrines avec une feuille de menthe en déco ou quelques pignons de pin grillés.
