De “grand cru” amandelbrownie
Vegan sweet
15 minuten bereidingstijd. Ongeveer 15 brownies – Vreselijk lekker …
Voor de bodem
- 220 g ontpitte Medjool-dadels
- 60 g geblancheerde amandelen
- 1 flinke snuif zout
Voor de brownie
- 25 g kokosolie
- 120 ml ahornsiroop
- 1 tl vanillepoeder
- 55 g cacaopoeder
- 220 g Medjool-dadels, ontpit en 30 minuten geweekt in water
- 270 g cashewnoten, 30 minuten geweekt in water
- 1 flinke snuif zout
- 50 g fijngehakte amandelen voor de versiering
Meng voor de bodem de dadels, amandelen en zout in een keukenrobot tot de amandelen in zeer kleine stukjes gemalen zijn. Spreid het mengsel vervolgens uit in een vierkante schaal (25×25) en zet het in de koelkast.
Maak ondertussen de brownie. Mix in een blender alle ingrediënten tot een glad beslag en verdeel dit gelijkmatig over de bodem. Bestrooi met gehakte amandelen en zet twee uur in de koelkast. Snijd daarna in kleine vierkantjes en serveer op kamertemperatuur. Deze brownies zijn maximaal 1 tot 2 weken houdbaar in de koelkast
De extra tip: Vervang de amandelen door hazelnoten of paranoten om de smaak te variëren.
