Pancakes met banaan
Zero waste
Ongeveer 12 pancakes – 15 minuten bereidingstijd
- 2 el chiazaad
- 200 g havervlokken
- 2 rijpe bananen
(hoe beschadigder, hoe beter) - 45 ml ahornsiroop
- 2 el gesmolten kokosolie
- 1 snuifje zout
- 1 tl vanille
Doe de chiazaadjes in een kom en bedek ze met water (ongeveer 170 ml). Laat 15 tot 20 minuten staan tot het mengsel een gelatineachtige textuur krijgt.
Doe alle ingrediënten (behalve de chiazaadjes) in een blender met 100 ml water en mix tot een beslag. Giet het deeg in een kom en voeg de chiazaadjes toe. Meng goed. Doe een beetje kokosolie in een koekenpan en giet er 2 grote lepels beslag per pannenkoek in. Bak ze goudbruin op een middelhoog vuur. Herhaal dit voor elke pancake.
De extra tip: Serveer de pancakes met ahornsiroop en blauwe bessen of met een beetje cashewpasta, een echte not so guilty pleasure.
